Contrairement aux produits similaires, la farine complète d'amarante n'a pas de saveur propre. Elle est donc excellente pour préparer des crêpes, des galettes de pommes de terre ou des gaufres. L'amarante discrète est une plante à sétaire et surpasse la plupart des céréales en raison de sa valeur nutritionnelle. L'amarante est riche en calcium, en fer et en magnésium, elle contient également des acides gras précieux et est riche en fibres et en protéines. Haute valeur nutritionnelle. Faible teneur en fructose. La farine complète d'amarante peut être préparée de manière salée ou sucrée et est polyvalente en cuisine.